Constancio

Siempre me llamó la atención el gran parecido entre el cigarrón del Mediterráneo y el santiaguín del Cantábrico. La diferencia que encuentro es que con un solo cigarrón ya cenas bien, mientras que para llenarte de santiaguinos, necesitas al menos una docena. El sabor entre ambos … a marisco, muy ricas las dos especies. Aunque llevan el mismo nombre de familia, lo que les cambia es el apellido, Scyllarides latus para el decápodo grande y Scyllarides arctus el pequeño.

Tengo un cigarrón disecado en la tienda y es curioso cómo llama la atención de quienes solo conocen los santiaguinos. Dicen que nunca vieron uno tan enorme…

En el vídeo, vemos a un cigarrón con sorpresa al final, cuando aparece la morena. Aqui en el norte, también es habitual ver cómo comparten la misma cueva un congrio con un bugre o bogavante, es decir, el de las pinzas. Muchas de estas cuevas pueden tener el techo tapizado de hermosos y sabrosos santiaguines. Supongo que tambíen podrían convivir con langostas, pero yo las pocas que he visto por aqui, por Asturias no les debían gustar los ronquidos de los congrios, andaban sueltas buscándose la vida… o la muerte.

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