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A falta de pescado, buenos serán estos productos porcinos.

El jamón y el chorizo ayudan a prevenir el cáncer de colon.

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• El Instituto de Oncología trabaja en el desarrollo de productos cárnicos que se muestran idóneos contra este tumor
• L. FONSECA | OVIEDO
10 abril 201502:48
De siempre se ha dicho que el embutido y ciertas carnes rojas son enemigas para quienes desean mantener una dieta saludable, alejada de tumores entre otras muchas dolencias. Sin embargo, esa premisa podría cambiar. Un estudio desarrollado por el Instituto Universitario de Oncología del Principado de Asturias (IUOPA) demuestra que el consumo de cierto tipo de embutido, jamón y chorizo ‘terapéuticos’, contribuye a reducir la aparición del cáncer de colon y recto. La investigación llevada a cabo por la Unidad de Biotecnología y Terapia Experimental del IUOPA, junto a las empresas El Hórreo Healthy Food y Cosfer, arroja datos prometedores, al menos en la fase preclínica. La institución trabaja desde hace dos años en el desarrollo de productos cárnicos aptos para dietas terapéuticas y, en concreto, para prevenir este cáncer.
Los resultados de este novedoso e innovador trabajo serán presentados el próximo martes, día 14, en el recinto ferial en IFEMA, en Madrid, por el director de la Unidad de Neutracéuticos y Cáncer del IUOPA, Felipe Lombó; el director de Calidad de I+D+i, Joaquín Monte, y el director general de Cosfer, Pedro Costa.
En una nota de prensa se avanzó ayer que «el estudio ha logrado reducir la aparición de tumores en animales a los que se les ha inducido carcinoma colorrectal». La idea es iniciar el estudio en humanos en los próximos meses.