Constancio

Hoy estuve repasando un par de libros sobre peces de Asturias, dos de los más completos tratados sobre las diferentes especies y nombres que les damos a nuestros pescados.

Venía a raíz del nombre del pez conseguido por el compañero Durán en la salida reciente a Galicia, al que no dudamos en nombrar como dentón, aunque nos pareció un poco distinto a los habituales, pero tampoco son habituales los de casi 5 kilos y menos que «falen galego» por tanto quedó con tal denominación de origen, pensando que las aguas más frías le habían cambiado un poco su fisonomía respecto de los asturianos.

Un compañero de Santander, Tato Martín, comentaba en el face al ver las fotos, que el pez en cuestión era un pargo, allí llamado también machote. En el repaso de los libros, salvo una pequeña diferencia en los dientes, más sobresalientes los incisivos en el dentón y más tipo muelas en el pargo, no apuntaban otras diferencias notables, pero Tato añadía la diferencia, además, en las puntas blancas de la cola en el pargo.

Echando ahora otro ojo a la wiki, (no siempre fiable) encuentro en este enlace la cantidad de familiares que tiene la familia de los espáridos, entre ellos, por supuesto el dentón, el pargo (llamado aquí también rubiel).

http://es.wikipedia.org/wiki/Sparidae

O sea, que tenemos que hacer más capturas de este tipo de espáridos para ir conociendo a toda esa larga familia (125 especies y 37 géneros) de sabrosos, pero esquivos peces, entre ellos, los sargos, lo que los convierte en mucho más apreciados y perseguidos.

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Durán que pescó el pargo, o rubiel, o dentón gallego o un espárido de esos  🙂